Matlagning

Matlagning börjar ofta i skafferiet, där pasta, ris, baljväxter, oljor, mjöl, kryddor och söta smaksättare gör det enklare att laga varierat utan många färskvaror hemma. I den här delen av mat och dryck ryms både vardagsbaser och mer nischade ingredienser för ekologisk matlagning, glutenfria alternativ, växtbaserade recept och bakning.

Så väljer du basvaror till skafferiet

En bra grund är produkter som kan användas i många rätter. Linspasta, bönpasta, ris, kokosgrädde, tomatbaser och kallpressade oljor passar både snabb vardagsmat och mer planerade recept. Titta på ingredienslistan, mängden tillsatt socker och om produkten är märkt med ekologisk certifiering. För näringsrekommendationer och råvaruval kan Livsmedelsverket vara en saklig källa.

Populära märken inom matlagning

Sortimentet domineras av välkända skafferimärken som Kung Markatta, Urtekram, Garant, Renée Voltaire och Nicolas Vahé. Kung Markatta och Urtekram är starka inom ekologiska basvaror, medan Renée Voltaire ofta syns bland frön, superfoods och växtbaserade ingredienser. Nicolas Vahé är mer inriktat på smaksättning, oljor och gåvovänliga delikatesser.

För olika behov och recept

För proteinrik matlagning är baljväxter, linspasta och nötmjöl bra alternativ. För bakning behövs ofta mjöl, sötning, kakao, nötter och kryddor som kanel eller kardemumma. Den som lagar växtbaserat använder ofta kokosgrädde, tahini, näringsjäst och baljväxter som bas. Vid allergier eller känslig mage är det klokt att läsa innehåll och spårmärkning noga, särskilt på nötter, frön och mjölblandningar.