Groddar

Groddar är ett enkelt sätt att odla färska, krispiga skott i köket och få variation i sallader, smörgåsar, bowls och varma rätter. Sortimentet inom groddar består främst av groddfrön, ekologiska fröer och praktiska redskap som gör groddningen jämnare och mer hygienisk.

Så väljer du groddfrön

Börja med frön som är avsedda för groddning, eftersom de är framtagna för att sköljas, blötläggas och ätas som unga skott. Alfalfafrö ger milda groddar som passar i nästan allt, medan broccolifrö har tydligare smak och ofta väljs av dig som vill ha ett mer näringstätt inslag i vardagsmaten. Bockhornsklöverfrö, rödkål och mungbönor ger olika textur, färg och styrka.

Redskap för groddning hemma

En groddningsburk, ett groddningsställ eller en bricka med god dränering gör stor skillnad för resultatet. Fröna behöver fukt, luft och regelbunden sköljning, men de ska inte ligga blött. Läs gärna grundläggande råd om livsmedelshantering hos Livsmedelsverket om du groddar ofta, särskilt om groddarna ska serveras till känsliga grupper.

Populära märken och användning

Sortimentet domineras av GEO, som har många ekologiska fröer och groddningsredskap. Sonnentor är ett tydligt val för örtiga och kryddiga fröer, medan Mother Earth ofta syns bland större fröförpackningar. A. Vogel förekommer också inom hälsokostnära produkter. Groddar används bäst färska, gärna som sista topping på soppa, omelett, risrätt eller sallad, där de behåller både krispighet och smak.